Un classico della cucina natalizia è il capitone napoletano al forno. Lo si trova anche sulle tavole delle feste in Puglia e Lazio.
Ingredienti (per 4 persone):
• 1 Kg di capitone (anguilla)
• Alloro q.b.
• Olio extra vergine di oliva
• Sale q.b.
Preparazione:
1- Dopo aver pulito e spellato il capitone (vedi Come pulire il capitone) tagliarlo a tocchetti alti due dita ed incidere la parte sul dorso.
2- Metterlo in una pirofila con le foglie dell'alloro ed aggiungete il sale e un pochino d'olio (non troppo perchè l'anguilla è un pesce già grasso).
3- Infornare a 180°C e cuocere per almeno 45 minuti.
4- Togliere dal forno e servire ben caldo.
*Alimentipedia
0 commenti:
Posta un commento